先煎个荷苞蛋，煎到边边有点焦，中间溏心与否，这个看个人喜好了。倒是溏心伴饭的时候会很棒。
调个酱汁，蚝油，生老抽酱油，鱼露，美极鲜，胡椒粉，糖加一起，捞均它。我用的是普通勺。这里酱汁的部分还是要根据自己口味调整的。
蒜头，小米辣切碎，用石臼舂也行。有泰国鸟眼椒更好。没有也问题不大。辣椒看你能吃多辣放。
爆香小米辣，蒜蓉。到微微金黄，不要焦。放猪肉碎炒香，炒干身。让它出油。肉香出来快熟了就从锅边淋入酱汁。大火翻爆熟透。最后放入一大把灵魂，金不换叶子，炒两下，叶子蔫就行。不要炒久。否则香气会有所损失。
出锅浇饭上。加上美滋滋的煎蛋。