肉馅饼

作者： 灵魂香气的女子

用料

• 前腿肉 半斤
• 洋葱 半个
• 面粉 500克
• 冷水 250克
• 鸡蛋 1个
• 姜 两片片
• 小葱 一根
• 香油 2克
• 盐 1克多点
• 老抽 1克
• 料酒 1克
• 生抽 3克
• 生粉 2克
• 水 3克
• 黑胡椒(白胡椒) 2克

肉馅饼的做法步骤

步骤 1

肉馅加调料顺时针搅拌(调料:1.放盐，老抽，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜，搅拌后2.放鸡蛋搅拌后，3.放:水搅拌后，4.放:油搅拌)，放置半个小时。

步骤 2

面团揉成光滑面团状态(面粉和水的配比是2:1)醒发半个小时

步骤 3

切成小段

步骤 4

擀面杖擀成外围薄中间厚的面片

步骤 5

洋葱切碎放到肉馅表面(不要和肉馅一起搅拌影响洋葱的香味)

步骤 6

面皮中间放好肉馅，在肉馅表面填满洋葱碎，最后撒一丁点盐和黑胡椒到洋葱上

步骤 7

包好压扁

步骤 8

用小火🔥煎(肉馅容易熟)，来回不停的翻，以免外皮糊。

步骤 9

煎好时，里面的肉馅会发出呲呲的声音，一股洋葱的香味扑鼻👃而来

步骤 10

完美

肉馅饼的小贴士

1.前腿肉比较嫩 2.肉馅最后两步，加水是为了使肉吸水更嫩，加油是使肉不流失水分。(亚麻籽油和香油，橄榄油更有利于健康减肥) 3.多出来的肉馅可以做肉丸子 4.要是多出来的白面可以擀成面条🍜 5.洋葱碎填满肉馅表面是为了更贴近热油，煎炸出来更香。

菜谱创建时间：2020-03-30 13:08:47