特制烧汁

作者： Shirley的厨房日记

烧汁主要用于搭配黑椒汁的

用料

• 牛骨 2根
• 洋葱 个
• 西芹 根
• 胡萝卜 根
• 蕃茄膏
• 黄油 克
• 红酒 杯
• 香叶 片
• 百里香 枝
• 阿里根努 适量
• 牛肉汁 克
• 鸡粉 适量
• 鸡汁 勺
• 喼汁 适量

特制烧汁的做法步骤

步骤 1

热锅烧油，将西芹，洋葱，胡萝卜一同炒出焦香味，再加入少许阿里根努，百里香和香叶，然后加入番茄膏炒匀后加水、放牛骨小火炖4个小时。 （牛骨先放烤箱烤30分钟）

步骤 2

熬成这个程度

步骤 3

熬7个小时左右把渣过虑二遍

步骤 4

捞汁加水稀释备用

步骤 5

准备调味料：牛肉汁、盐、红酒、鸡汁、鸡粉、喼汁

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步骤 6

步骤 6

加盐

步骤 7

加鸡粉、鸡汁

步骤 8

加喼汁

步骤 9

加红酒

步骤 10

加牛肉汁

步骤 11

将调好的白捞放入汤中，稠度适合即可，如下：

步骤 12

成品

步骤 13

如果觉得牛骨煲的时间太久，可以放入这个浸膏，只需要一个小时左右即可完成。

菜谱创建时间：2020-03-30 12:20:16