自制奶油芝士奶油奶酪 牛奶+柠檬汁（快手）

作者： Pizzaaaaaaaa

奶油奶酪涂面包真的无敌啊啊啊啊啊啊啊啊 淘宝各品牌又贵添加剂又多 （小声bb...做完发现牛奶也好贵好吗！） 那就自己来吧 一定要全脂牛奶！！用脱脂试过简直浪费钱 热量的话 可以看我最后的计算大概180kcal/100g

用料

• 全脂牛奶 1L
• 柠檬汁 30g（不喜太酸）

自制奶油芝士奶油奶酪 牛奶+柠檬汁（快手）的做法步骤

步骤 1

all in 冷锅煮开 小中火煮

步骤 2

到这样 边缘冒泡泡 持续小火倒入柠檬汁 分次哈

步骤 3

倒了一半的样子 边倒边搅拌！！

步骤 4

全倒完 关火

步骤 5

盖盖子让他析出乳清 大概20mins

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步骤 6

步骤 6

20mins后这样 就倒在滤网上过滤啦

步骤 7

像豆腐渣哈哈哈

步骤 8

乳清很多 留着利用也行可以做面包直接喝或者balabala

步骤 9

重物压 看状态吧 压个几十分钟

步骤 10

超级干提取物 210g左右 然后把它打发顺滑 结果又得加些乳清回去哈哈哈哈哈。大家不要沥的太干

步骤 11

我加了几十g乳清打发 没有很顺滑因为像有点粗质感 要咸口的现在加1g盐就行 不要太多。甜口的糖你就随意

步骤 12

最终产物300g

步骤 13

热量的话 乳清最后是400g 大概网传30+kcal/100g 那723-30*4=600左右。再边边角角去掉 最后得到的奶油奶酪大概 180kcal/100g

步骤 14

这样的口感最棒了 能有磨砂的那种feel

步骤 15

冷藏尽快吃完哦

菜谱创建时间：2020-03-30 09:03:05