可可毛巾卷

作者： Dolores-M

不吃甜的我又想吃各种甜食，所以只能自己做，这样可以按照自己的喜好调整。最近被毛巾卷的颜值给折服，所以，第一款毛巾卷就从可可毛巾卷开始吧！😂 方子是参考了厨友“馋哭隔壁小孩er”的方子，除了糖，我直接所有东西都翻倍了，毕竟新手，怕不熟练，所以多准备些总没错。😊 我用的就是普通的爱仕达24CM的平底锅，话说熟能生巧，第一张皮子被我戳破了，就和宝宝一起分着吃了，结果宝宝欲罢不能，后面又吃了2张，而我不会告诉你，我也又吃了一张😳，还剩下6张皮子，做了两个毛巾卷，味道也不错，不吃甜食的我总是会调整糖的用量，所以吃起来一点都不甜腻哦

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 可可粉 6克
• 黄油 20克
• 细砂糖（饼皮） 20克
• 低粉 110克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（奶油馅） 20克
• 奥利奥饼干 适量

可可毛巾卷的做法步骤

步骤 1

如图，准备好所有需要的材料

步骤 2

鸡蛋打入盆中，放入细砂糖，搅拌至糖融化

步骤 3

牛奶加入蛋液中搅匀

步骤 4

低筋面粉过筛，筛入牛奶鸡蛋液中

步骤 5

可可粉过筛，然后将面粉、可可粉与牛奶蛋液搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

黄油隔水融化，倒入拌匀的面粉糊里并搅拌均匀

步骤 7

面糊过筛2-3次，让面糊没有细腻无颗粒

步骤 8

平底锅锅底用刷子刷一点点油，锅稍微预热，有一点热就行，太热，面糊倒进去就凝结不能流动了，舀入适量（因为每家勺子大小不一样，所以量得根据自己的勺子大小来定）面糊，快速转动锅，让面糊均匀锅底，小火煎至饼皮出现鼓包即可，用牙签先轻轻把一周揭开，锅拿起来倒扣一点点小心把皮揭下来即可，重复前面动作（相信我，你会越来越熟练的😄）

步骤 9

饼皮只需要煎一面就可以了哦

步骤 10

淡奶油➕糖，打发到硬性，就是提起来有硬挺的尖尖就可以了

步骤 11

奥利奥饼干去掉夹心，把饼干部分放进保鲜袋，用擀面杖擀成碎末备用

步骤 12

取三张饼皮依次交叠排开，先涂一层奶油，再撒上奥利奥碎

步骤 13

先把一头折叠起来，再把两边如图这起来，要轻轻用手压一下，让边边利用奶油粘合在一起，然后从上至下缓缓卷起来，就像卷毛巾一样

步骤 14

卷好后用保鲜膜包裹严实，我都是裹了很多层，不然怕漏气皮会硬，放冰箱冷藏2小时（我是前天傍晚弄好，放了一夜，口感挺好）

步骤 15

取出，去掉保鲜膜，用小筛子筛上可可粉，奥利奥可可毛巾卷完成

步骤 16

美美的早餐😁

可可毛巾卷的小贴士

1、喜欢甜的，糖的用量需要再增加，我这个甜度不是特别甜腻的 2、毛巾卷的饼皮不需要像纸一样薄，太薄了卷起来就不好看了（如果你做千层，可以薄一些）

菜谱创建时间：2020-03-30 07:35:42