牛肉逆着纹路切厚片，用料酒，白糖，蚝油，生抽，生粉，胡椒粉一起腌十五分钟
腌的过程中准备其他配料，姜片和蒜瓣，八角，香叶，是炒牛肉用的。其他的是炒料，有大蒜末和姜末，泡萝卜，泡辣椒，葱白切段，葱叶切碎，紫苏，还有一点点青红椒（最后好看的）
锅里放油，热锅冷油，油熟后，下姜片蒜瓣稍微爆香，倒入牛肉翻炒，炒得稍微变色，牛肉拨到一边，下黄豆酱在油里炒香，再和牛肉一起翻炒。炒几下后倒入开水，丢入八角和香叶（有桂皮还可以加一块桂皮，我是因为家里没有桂皮了，所以没放）放进高压锅里。
高压锅出汽后再压40分钟，出锅，牛肉已经很软烂好吃了。
锅里放水煮开，放入白菜和黄瓜，煮开，加入花生油和盐，再煮煮捞起来放碗里
锅里放油烧熟后，加入之前准备的配料，包括泡椒，泡萝卜，姜，蒜，紫苏，葱白，炒香后加入炖牛肉的汁水，水滚后放入豆腐和火腿肠再煮一会儿，煮熟后放入已经铺好白菜和黄瓜的碗里，再把牛肉浇在上面，撒上葱花，青红椒，撒点芝麻，锅里油烧热淋上去，就大功告成。
不要再放盐了，各种调味料已经够味了。