完美6寸戚风蛋糕

作者： 芒果妈的家常便饭

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 50克
• 牛奶 40克
• 色拉油 35克
• 细砂糖 45-60克

完美6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，开始制作蛋黄糊。把牛奶，玉米油和蛋黄搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒状

步骤 2

打发蛋白霜，三次加入白砂糖，打到硬性发泡，提起打蛋器，有明显直立尖勾，状态类似10分发奶油，推动打蛋器有明显阻力

步骤 3

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊内，进行翻拌

步骤 4

将翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜内，继续进行翻拌

步骤 5

手法要轻柔，速度要快，避免消泡

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步骤 6

步骤 6

这是翻拌好的面糊

步骤 7

全部倒入模具内

步骤 8

烤箱160度预热，中下层烤35分钟，表面升高后慢慢回落，拿竹签插入蛋糕，无潮湿面糊带出表示蛋糕烤好啦

步骤 9

已经回落了，说明蛋糕烤好啦

步骤 10

出炉后震出热气，马上倒扣放凉，完美

步骤 11

切面组织细腻，口感柔软

菜谱创建时间：2020-03-29 23:45:07