鱼香鸡丝

作者： 食习森

色香味俱全 预祝大家成功并吃嘛嘛香！

用料

• 胡萝卜
• 青椒（皱巴巴的柿子椒）
• 木耳 泡发
• 鸡胸肉
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 糖
• 淀粉
• 葱姜蒜
• 意面专用番茄酱（见图4） 至少1大勺
• 盐
• 料酒
• 甜面酱 适量

鱼香鸡丝的做法步骤

步骤 1

没拍食材图，盗取别人一张。

步骤 2

调酱汁：我有多懒，各种截图。

步骤 3

1，切菜╮╭如图。 2，调酱汁，如图，这个量吧其实具体还是得根据你的食材量来决定。 3，腌制鸡胸肉：生抽淀粉少量胡椒粉（★）。 4，炒鸡胸肉时，挤入少量甜面酱。（★）我感觉在这道菜里蚝油没有面酱效果好。 5，葱姜蒜炝锅时，放入图四那瓶酱（★）炒香。 6，我全程没放盐，你可以放😺 7，重点讲完，讲炒菜。 热锅凉油，炒鸡胸肉，8分熟时挤些甜面酱，微微上色后盛出（2分钟）。 底油，葱姜蒜炝锅，没变色前倒入意面番茄酱（至少一大勺）炒香（半分钟）。入切好的青椒胡萝卜木耳丝，继续翻炒（半分钟）。 入炒好的鸡胸肉，淋入酱汁，半分钟后倒入水淀粉勾芡（薄芡），沿锅边点些明油（★★）！翻匀，出锅。

步骤 4

本菜秘籍在此！不用又咸又辣的豆瓣酱，换这个，酸甜可口，一碟菜能送三碗饭😹很适合小朋友(๑°3°๑)

鱼香鸡丝的小贴士

1.全程中大🔥，其实火力问题是根据锅里情况随时调整的，不能只拧灶头不关注锅里。 2.假如放笋丝也可，不过需要事先焯水。

菜谱创建时间：2020-03-29 22:34:04