1、鸡肉切大丁，加入2克盐，5克黄酒和适量淀粉，抓匀，腌制半小时。 2、将1克盐，15克砂糖，15克料酒，15克厨邦美味鲜酱油，15克米醋一起放入容器中调匀，在加入2克淀粉调匀，待用。
胡萝卜和黄瓜切丁，姜切片，蒜拍碎。
花生米去皮，待用。
热锅冷油，油烧热后先将花生米炸酥。
盛出炸好的花生米，放入姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒爆香，下鸡肉炒散。
将之前调好的酱汁倒入，炒匀后盛出。
将黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生，加入花生米炒匀。
再将刚才炒好的鸡肉倒入翻炒。起锅前再放少许花椒油提味。
翻炒均匀后盛出。
请君慢用：）
如果鸡肉是冷冻的，请提前一晚将冷冻鸡肉放入冰箱冷藏保鲜室，低温解冻。