超级简单好做的香甜杏仁酥

作者： 在德国的小厨娘

德国的超市里都有卖酥皮，买了酥皮，20分钟搞定一大盘香香甜甜的杏仁酥。而且操作非常简单。 注意看小贴士～

用料

• Blätterteig（酥皮） 2张
• 鸡蛋白 2个
• 白糖 50克
• 杏仁片 1袋

超级简单好做的香甜杏仁酥的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋只留蛋白，用打蛋器打发，中间加入50克白糖，一直打到发硬，有很结实可以立起来完全不倒的尖角。

步骤 2

拿出两张酥皮，摊开

步骤 3

在一张酥皮上抹一勺打好的蛋白糖霜，然后把另一张酥皮对齐贴到上面。不抹的话烤的时候两层酥皮容易分离开

步骤 4

把打好的蛋白糖霜均匀抹到酥皮上，然后用刀切成方块

步骤 5

把杏仁片撒到蛋白霜上，然后摆到烤盘里

步骤 6

烤箱170度预热，然后把杏仁酥放到中下层，170度12分钟

超级简单好做的香甜杏仁酥的小贴士

蛋白要打的够挺，但不要打过了。 一定要抹完蛋白霜把酥皮切好再撒杏仁片，先撒杏仁片再切的话，杏仁片比较硬，切的时候会蛋白霜和酥皮都压变形。 每个烤箱脾气不一样，多观察，主要酥皮完全鼓起来，杏仁片轻微上色了，就好了。如果杏仁已经上色，酥皮还没有鼓起来，就打开烤箱在杏仁酥上面盖一张锡纸或者油纸，防止上色太重。 喜欢甜的可以再多加点糖。

菜谱创建时间：2020-03-29 20:44:06