干锅花菜

作者： Kit-Chen

用料

• 花菜 300克
• 五花肉 50克
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 4/1个
• 胡萝卜 6-10片
• 红辣椒 1个
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 适量
• 白糖 1勺
• 孜然粉 1勺

干锅花菜的做法步骤

步骤 1

花菜切小块洗净备用。（花菜选择这种松花的，比较容易熟）

步骤 2

胡萝卜切片、红辣椒切块、洋葱切块加入洗好的花菜里备用。

步骤 3

准备孜然粉，把50克五花肉切薄片，拍3瓣蒜头，蒜头也可以切成沫备用。

步骤 4

起锅烧油，油温加热至5成。

步骤 5

下入蒜头爆香，五花肉片煸炒出油。

步骤 6

炒至五花肉出油，颜色微微焦黄时。

步骤 7

倒入准备好的花菜和胡萝卜、辣椒，洋葱翻炒均匀。

步骤 8

加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，鸡精适量，不停翻炒均匀，炒至花菜快熟透时，加入1勺孜然粉继续翻炒。（我做这道菜不加1滴水，这样做出来的花菜才会清脆爽口，所以要不停的翻炒使花菜受热均匀，喜欢软烂口感的可以适量加些清水焖煮2分钟）

步骤 9

炒至花菜熟透，花冠微微焦黄即可起锅装盘！一道鲜香爽口的干锅花菜完成！

干锅花菜的小贴士

喜欢花菜软烂一些就加一些水焖煮一会，喜欢吃爽脆口感的就不加水多翻炒片刻，孜然一定要晚一些放，放早了容易烧糊发苦，放迟了释放不出孜然的香味，建议快出锅时加孜然粉，多翻炒几下。

菜谱创建时间：2020-03-29 20:34:25