一口爆浆的客家传统艾糍

作者： 来鸭_跟青青一起下厨房

又到清明前。 清明前后是我们农村人制作一道特有的没事的最佳时间，因为鲜嫩的艾叶可以采摘了。经过往年的试验，清明期间的艾是最香，最有味道的。其他时间的艾叶没有那种浓郁的味道，所以每到这个时候，我们都会采摘很多艾叶，把它焯水然后急冻在冰箱，要用的时候就取出来用。 今天给你们看看真正农村人的艾糍是什么样的吧！

用料

• 水 800克
• 糯米粉 2500克
• 黑芝麻 250克
• 花生 500克
• 砂糖 750克
• 粘米粉 250克
• 艾叶（熟） 1000克

一口爆浆的客家传统艾糍的做法步骤

步骤 1

把焯过水的艾叶用破壁机打烂。😃很多吧

步骤 2

把花生，芝麻，炒熟，然后用研磨机打碎，我喜欢有颗粒的，所以没有弄的特别碎。把砂糖倒入搅拌均匀备用。

步骤 3

捏一个糍团，往里面包点馅料，包好，稍微压扁。放到涂了油的托盘中装备上锅蒸

步骤 4

这已经是蒸熟的艾糍，没有网红的青绿色，但这是我们农村人最传统的味道，青墨色的艾糍，才是最美味的，一口下去，满嘴艾香。😍

步骤 5

有花生碎的馅口感更好，看看，一口爆汁，有没有很想吃啊😋

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步骤 6

步骤 6

我们家的小妹妹，刚洗完澡就迫不及待的吃起来了，人间美味呀！

一口爆浆的客家传统艾糍的小贴士

在拖盘上涂好花生油，把糍团和的稍硬一些，可以挤满来放，待冷一些再夹起来吃，是不会粘盘子的！毕竟像我们家一做就是满满6盘，能省不少煤气呢😂😂还省下剪蕉叶人工哦！

菜谱创建时间：2020-03-29 20:30:23