将大虾和鳕鱼洗净控水。 鳕鱼要去鳍去内脏去黑膜，在鱼身两侧改花刀。 虾去须。
大蒜扒皮切末，锅中倒入油，将蒜末炒制金黄飘香，盛出备用。 大蒜不可以用蒜蓉辣酱代替！
下面我们来调灵魂酱汁: 碗中加入一勺辣椒酱、韩式大酱、蚝油、酱油、盐、蒜末和适量清水，调制成浓稠的酱汁，备用。 没有韩式大酱可以用豆瓣酱代替，酱汁一定调制的浓稠一点口重一点，，因为烤的时候，蔬菜会出汁，稀释酱汁。
烤盘底部铺锡纸或者硅油纸，土豆切大概2毫米薄片，铺在盘底。
将所有你喜欢的蔬菜整齐的码在土豆上。将一半的酱汁均匀的涂抹在蔬菜上再撒上一层孜然和芝麻。 蔬菜要多放，放到与烤盘边缘齐平。虽然看着多，但是烤的过程中蔬菜会出汁塌陷，烤好后实际上没多少菜。
将鱼身两侧刷酱汁，花刀切口里也要刷到。刷好后摆在烤盘四周。 将大虾码在烤盘中间，刷上剩余的酱汁。 烤盘最上面撒上适量孜然芝麻。 烤箱上下火200℃预热10分钟，中层烤25分钟即可出炉。出炉后表面撒上香菜葱花点缀一下。
真的超级好吃！餐桌上只要这一个大烤盘就足够了！ 我家人多食量大，所以做的也多！小伙伴们做的时候可以适当减少食材的量。
方中的灵魂酱汁可以烤任何食材，猪牛羊鸡鸭鱼，只要你想吃就可以用这款酱汁烤！