首先是口蘑清洗,清水加2勺糖1勺盐,蘑菇头向下浸泡10分钟以上,然后冲洗3次控干水。
口蘑根是可以整体去除的,将蘑菇根轻轻一掰,再来回晃两下,就可以拿下来了,蘑菇根可以留着炒在其他菜里。然后,电饼铛上刷橄榄油,加热后,蘑菇头朝上煎一分钟
翻过来,开始出汁液时撒上盐和一丢丢椒盐(没有椒盐可以用黑胡椒,但一定要很少很少)小火煎10分钟后,转大火2分钟,即可使用。
成品,中间都是汤汁