自制湘西野葱酸(胡葱酸)酸菜

作者： 拯救没食欲

野葱酸，可以说是湖南湘西的特色酸菜啦，因为采摘、择洗麻烦，也是我最珍爱的酸菜，没有之一。 炒饭、配粥吃真的是炒鸡美味鸭 野葱，又叫胡葱、野韭菜，很多地方都有这个

用料

• 野葱 3斤
• 盐 适量

自制湘西野葱酸(胡葱酸)酸菜的做法步骤

步骤 1

网上买了三斤，带冰发货第二天就到很新鲜，就是摘葱很费劲

步骤 2

洗好之后，像这样一小把挽起来，用衣架晾在阳台上，半个月左右吹干水分后拿下来

步骤 3

然后切碎，在无水无油的干净盆里加入盐拌匀

步骤 4

装入密封瓶/罐，最好是用玻璃/陶的泡菜坛子，用水密封那种。 两周左右成品有了，我再炒出来给大家看哈

步骤 5

今天手机相机那里进水汽啦，照片有点模糊 锅内多放点油，放入辣椒和葱酸翻炒一会儿就可以啦，腌制时已经放了盐，现在就免了

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步骤 6

步骤 6

顺便做了一锅葱酸包、香椿包，哈哈

自制湘西野葱酸(胡葱酸)酸菜的小贴士

大家注意啦，切野葱的时候跟洋葱一样辣眼睛，一定要用卫生纸塞鼻孔里，我还戴了个口罩 或者直接让对象切。 不说了，辣的单身狗我鼻涕眼泪一把流，胀痛得感觉眼睛快瞎了😭😭😭我好难

菜谱创建时间：2020-03-29 17:45:59