美善品之白吉馍

作者： 冰激琳_Thermomix

这个菜谱是别的方子改进的 那个方子没太写明白 容易误操作 我家每次最后都还没来得及拍照就吃差不多了 图下次补吧😂

用料

• 面粉1 250克
• 面粉2 250克
• 凉水 129克
• 开水 129克
• 新鲜酵母 40克

美善品之白吉馍的做法步骤

步骤 1

面粉最好是高筋面粉 德国的话550或者1050都行 没有的话450也可以 差别不大

步骤 2

250g面粉入主锅 加入129g室温水或40度左右温水 加入40g酵母 盖上主锅盖和量杯盖 30秒/速度3 搅匀 再揉面模式3分钟。 揉面同时操作下一步：

步骤 3

另外250g面粉放一盆中 烧129g开水倒入面粉盆里 用筷子稍微搅拌均匀 稍微放凉至60度以下

步骤 4

主锅里的面揉好后 把面粉盆里的烫面也倒入主锅，盖上主锅盖和量杯盖，再揉面模式3分钟。

步骤 5

面团取出放面盆里 盖上保鲜膜。烤箱40度发酵30分钟 或室温发酵1.5-2小时 发好后分小团揉成圆饼状。平底锅不刷油 中火烤至两面微焦黄就可以啦

菜谱创建时间：2020-03-29 16:25:12