270克全麦粉和270克水搅拌均匀放入冰箱冷藏一晚。
将除黄油、盐、黑芝麻外所有材料揉至厚膜状态，分别添加黄油和盐，揉至有韧性接近完全的状态，撒入黑芝麻迅速揉匀。放入发酵箱27度进行一发。
等分六份，轻轻揉圆一次性醒发25分钟，按上图擀卷整形入模。
发酵箱37度进行二发（控制好湿度）。
发至八分满入烤箱（提前预热好）温度180度烘烤40分钟，烤箱不同烘烤温度和时间自己估量。
轻震出模，侧放晾凉装袋密封。