10克左右温水把酵母化开，放入全部用料（除牛奶、油），慢慢加入牛奶，揉成柔软光滑的面团。
盖上盖子或者保鲜膜，室温发酵到两倍大，用手指戳一下不回弹，里面成蜂窝状。秋冬冷，可以下面放一盆热水加速发酵。
发酵好以后不用揉面，直接擀成长方形大片，切成条形，静置15分钟。
条形中间折叠。
两头分别往两个方向拧。
在折叠，重复此步骤，把接头处塞进麻花里。静置15分钟。
油热（放入筷子，筷子尖冒小泡）放入麻花，转中小火。
炸制两面金黄。
控油，凉了以后也是软的。