墨鱼干泡3-5小时。
洗净后去掉上面那一层黑膜。
去掉的黑膜。
切丝。
装入小碗中，加少许高粱酒，放入姜片腌制15分钟。胡萝卜切丁，香菇撕小块，山药切滚刀块（随自己喜欢），清水洗一下备用。也可不放香菇，看自己的喜好。脾胃寒湿者建议不放。
锅中热油（汤品我放油比较少），放入姜片炒香。
加入墨鱼丝翻炒。
加入香菇翻炒。（脾胃寒湿者建议不放香菇）
加入胡萝卜丁。
加入山药块翻炒均匀。
加入700毫升清水。大火煮开，转中小火炖至山药软糯就差不多好了。
加入适量盐调味。
有没有口感嫩滑，软糯香甜的感觉😋
烫点生菜放里面也不错。
👌。
做汤品我放油盐都比较少，稍转一下味，也不放酱油蚝油，加两滴芝麻油，少许葱花就好。脾胃寒湿者建议不放香菇。