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海底椰雪梨膏(滋阴润肺除燥清热)

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作者: 董小姐36
平时经常拿海底椰雪梨干这种清热润肺的材料去煲汤煲糖水,拿来做甜品也是很不错哈,尤其是给小朋友当啫喱吃。我还加了茅根,无花果一起熬汤汁做膏。口感Q弹,很香的海底椰味!(帖子底部还有个简易版,强烈建议大家直接做简易版的方便哈哈)

用料

海底椰雪梨膏(滋阴润肺除燥清热)的做法步骤

步骤 1

先把材料准备好。

步骤 2

按照配方,也可以加进其他清热的材料一起熬制。

步骤 3

老冰糖

步骤 4

把雪梨干,海底椰,无花果,茅根用清水洗干净。

步骤 5

锅里倒入3000克的水,把洗干净材料加入。大火烧开后转中小火熬一个小时。

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步骤 6
步骤 6

待会做膏,白凉粉跟汤汁比例是1:25左右,就是80克的白凉粉配2500克的汤汁。因为熬制过程中会蒸发部分水分,所以用3000克的清水熬制就刚刚好。

步骤 7

烧开后就可以转中小火慢慢熬了。

步骤 8

一个小时后汤汁已经出来啦。

步骤 9

非常香

步骤 10

雪梨干

步骤 11

味道全部出来了。

步骤 12

把老冰糖加进去煮融。

步骤 13

冰糖加进去大概两分钟就煮融了,这时候准备一块过滤棉布(或者过滤网勺都可以),装起300克的汤汁过滤一遍,去掉小渣渣,留下精华,这样口感也更滑。放凉后准备兑白凉粉。

步骤 14

300克汤汁放一边等它凉了。

步骤 15

剩下的汤汁也过滤一遍。

步骤 16

过滤好的汤汁

步骤 17

300克汤汁凉了后可以加进白凉粉,慢慢加,一边加一边不断搅拌均匀,直至无颗粒感。

步骤 18

把大锅汤汁煮滚,慢慢加进凉粉汁,不停的搅拌均匀!!!

步骤 19

然后重新煮开就可以关火了。

步骤 20

准备好容器,我还拿了做冰块果冻的小容器,做给家里小朋友吃。

步骤 21

趁热加进容器,不然会凝固噢!容器用食品级材料那种,因为汤汁很滚烫!

步骤 22

全部装好了,放凉后就会凝固起来成为膏体。

步骤 23

非常漂亮的膏体~~~~

步骤 24

这种小粒的给小朋友当果冻吃,健康又好吃😋

步骤 25

光滑透亮

步骤 26

已经全部凝固成膏体了。

步骤 27

小朋友很爱噢!

步骤 28

一粒粒的很可爱。

步骤 29

这是拿回去给家人吃的,大人小朋友都很喜欢吃这个,清热润燥,尤其是天气慢慢热起来,吃点滋阴去火的非常好。

步骤 30

成就感满满。

步骤 31

放进冰箱冷藏后更好吃😋

步骤 32

大盒的是大人吃。

步骤 33

放冰箱冷藏后的海底椰雪梨膏,我还加了点炼奶~~~~~

步骤 34

好吃呢!

步骤 35

喜欢的朋友可以试试。

海底椰雪梨膏(滋阴润肺除燥清热)的小贴士

1⃣️食谱做出来的量就是图片上面的量哈。 2⃣️ 如果想口感更Q弹,可以减少20克左右的凉粉,或者增加500克清水去熬汁。(凉粉的量少一点的话膏体会更加水灵,按照自己喜欢的口感调节把控。) 3⃣️还有一个简易版:就是直接把材料煮1小时出味后捞起汤渣,直接在汤汁里面➕白凉粉搅拌均匀煮沸,然后装容器定型。

菜谱创建时间:2020-03-29 15:21:19
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