多一勺它，让你的凉拌菜更有灵魂

作者： 糖炒栗子烤红薯_2019

这期来分享一个红油的做法，拌菜或者拌面的时候加一勺它就让整道菜有了灵魂😉

用料

• 参考正文

多一勺它，让你的凉拌菜更有灵魂的做法步骤

步骤 1

原料：辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻、盐、香叶、麻椒、桂皮、八角、小茴香、葱、姜、蒜

步骤 2

辣椒油保存的时间比较长，可以多做一些留着用。先把辣椒面、孜然粉、花椒粉和盐混合。

步骤 3

平底锅多放油，烧热。至于为什么？继续向下看👇

步骤 4

油热了之后把准备好的香料放进去，炸出香味。这一步需要注意就是各种香料的耐热度不一样，所以把容易糊的葱最后放。待到葱变焦黄之后就可以关火了。关火之后把所有香料捞出来。 混合了香料之后炸出来的油特别特别香，这就是为什么要多做一些了，多出来的可以留着炒菜、拌馅儿、做葱油面…流口水中。。。

步骤 5

香料捞净之后油温也稍微降下了一些，这时把油浇到辣椒面上，分三次浇完这辣椒油就算是做好了。不过，在第三次浇油之前把芝麻放进去，这样做出来之后就更香喽～

步骤 6

说到拌菜，再推荐一款自制百搭拌菜汁✌️ 醋（3）生抽（1）蚝油（1）白糖（0.5） 辣椒油（2）花生碎（2） 括号里面的数字是我用的比例，可以根据个人口味调整。

步骤 7

小插曲：我是绽放中的樱花

步骤 8

现在的菠菜特别好吃，再搭上本人的私家酱汁，无敌了😄

菜谱创建时间：2020-03-29 15:13:51