波兰种制作方法

作者： 最爱芒果流沙蛋糕

一个450g吐司的波兰种制作配方与方法

用料

• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克

波兰种制作方法的做法步骤

步骤 1

酵母放入水中。

步骤 2

搅拌融化。

步骤 3

倒入高筋面粉，用筷子调匀，不要留下干粉。我用的是白燕面包粉，调好后是这种湿湿的面团的状态。 面粉吸水性不同，状态可能有点不一样，但水粉比例是1:1，不可变哟！

步骤 4

盖上保鲜膜，进行发酵！ 波兰种可室温发酵，也可以放入冰箱冷藏发酵。 面种发酵不看时间，只看状态！如图这样表面有大气泡，组织呈蜂窝状就是发酵好了！

菜谱创建时间：2020-03-29 14:44:52