原材料:鸡，姜，很多很多红葱头，蒜，葱。 盐，糖一小勺，生抽2/3碗。
鸡用厨房纸抹干，盐里里外外按摩一下，肚子里塞葱和姜。
水开，隔水蒸25-30分钟(看鸡大小)，关火焖25分钟。这样鸡刚刚熟，鸡肉比较嫩。蒸熟的鸡剁好装盘备用。
红葱头和蒜剁蓉，姜切丝。准备一些葱花，干辣椒，芝麻。把糖和生抽混合备用。
放入姜丝爆香，大火。
放入蒜蓉爆香，大火。
放入红葱头爆香，大火。
此时此刻锅的温度很高，一定要调小火，倒入生抽，煮开即可。
把煮好的葱油汁淋在装盘的鸡肉上。
把葱花，干辣椒，芝麻码放在葱油鸡上，用锅煮1/4小碗热油(要热点)，淋在准备好的葱油鸡上即可。刺啦一声，香味满屋啊！
吃剩的鸡肉去骨撕成鸡丝，加了一点点胡萝卜和青辣椒，葱油很香很香，炒了一盘米粉当晚餐，味道也非常非常棒，汁都没有浪费，喜欢吃鸡的小伙伴一定要试试哦。