冬腌菜洗净，挤干水分，去掉外面看上去不太好的几片，去根，切段，小米椒半个切段
起油锅，爆香小米椒和肉片，肉片最好肥瘦相间
肉片爆到有一点点焦黄，加入冬腌菜，翻炒，尝一下味道，加盐或不加。把菜的水分尽量炒干一些会比较香，加糖，我加了一大匙。
起锅，酸，甜，辣。