8寸轻芝士蛋糕

作者： JIMPING

简单容易上手的轻芝士蛋糕，请忽略我不小心黏掉的皮。味道绝对不比外面的差。

用料

• 牛奶 100克
• 奶油奶酪 250克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴

8寸轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。蛋黄要和蛋清分开，然后把蛋清放入冰箱备用。

步骤 2

把奶油奶酪和牛奶放在容器中隔水加热，搅拌至融化。

步骤 3

搅拌均匀后，加入黄油，再继续搅拌至无颗粒。

步骤 4

从热水中拿出来，继续搅拌，温度稍微凉点，再一个一个蛋黄放进去搅拌均匀。

步骤 5

再把低跟面粉过筛进去。这个蛋黄糊就完成了。

步骤 6

挤几滴柠檬汁，打发蛋清。分别分开3次加入白砂糖。

步骤 7

注意蛋清别打得太硬了，有大弯勾就行。

步骤 8

分开3次把蛋白霜加入蛋黄糊里面。都搅拌完成后，倒入8寸的模具里面。提前150度预热烤箱10分钟。然后要用水浴法烤，注意模具要包3层锡纸，以免有水跑进去。

步骤 9

水浴法130度烤1小时，然后可以根据自己需要再把温度调高烤几分钟上色。烤完后不要着急出炉，让它慢慢在烤箱降温，这样才不容易踏。

步骤 10

出炉后要冷藏4个小时后，就能吃啦。

菜谱创建时间：2020-03-29 13:37:30