冷锅下油烧热,下入切好的五花肉爆香捞起备用,锅里留油50克下下冰糖炒化变色,再下豆瓣酱15克炒熟,放老姜、蒜,放五花肉后炒几下,放入备好的茴香,八角,后导入啤酒,生抽,老抽,最后加少许水。
烧开后转小火半小时,加入芋儿,芋儿快要熟的时候大火收汁,出锅。