冷锅下油烧热，下入切好的五花肉爆香捞起备用，锅里留油50克下下冰糖炒化变色，再下豆瓣酱15克炒熟，放老姜、蒜，放五花肉后炒几下，放入备好的茴香，八角，后导入啤酒，生抽，老抽，最后加少许水。
烧开后转小火半小时，加入芋儿，芋儿快要熟的时候大火收汁，出锅。