葱花鸡蛋饼

作者： 老何的女儿之小何的厨房

最近买了袋10斤装的低筋面粉，放弃了电饭煲蛋糕后转战鸡蛋饼，哈哈哈哈哈哈。

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 120克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 黑胡椒粉 根据个人喜好可添加适量

葱花鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

首先，将4个鸡蛋搅拌均匀后下适量的盐，如喜欢胡椒粉的鲜味可放入适量的黑胡椒粉。然后，将水分批加入面粉中，且慢慢搅拌均匀。

步骤 2

将已搅拌均匀的蛋液，分批倒入面粉浆内，直至与原面粉浆混合均匀（把控好浓稠度）。再根据个人喜好切点小葱花放入混合后的鸡蛋饼浆中。

步骤 3

平底不粘锅内倒入适量的花生油，将鸡蛋饼浆勺一勺倒入锅内，用小火慢煎，见蛋饼边缘变金黄后，可将底面翻转继续小火煎。切记，在煎完第一个鸡蛋饼后，需要加花生油进不粘锅将油微热后，才可勺新的鸡蛋饼浆进入锅内，否则就会如下图的“失败不好看”（因为没油太干了）。

步骤 4

如果第二勺鸡蛋浆在下锅前没加点油进锅内，就会像上面这个图的“失败不好看”。（因为鸡蛋饼很吸油，所以大家请好好把控油度）

步骤 5

上述配方里可以做出4个大大的鸡蛋饼，所以可根据个人的胃容量来增减食材的比例。

步骤 6

两人份豪华版鸡蛋饼，配自制奶茶与红茶各一杯，大满足！

菜谱创建时间：2020-03-29 13:12:20