牛肉洗净切块，放清水中浸泡4小时，期间换几次水，把血水浸泡出来。
准备好佐料，葱洗净切长段。
浸泡好的牛肉放锅内加满水，放入全部佐料。
水开后用勺子把浮沫撇干净。
中大火煮30分钟，改中小火煮60分钟，加两小勺盐，小火煮10分钟，关火，不要开锅盖，放锅内腌一晚。
第二天开火热一下装袋，放凉冷冻。
切片，享用。
加点辣更美味😋
剩下的汤可以留出点做牛肉面，煮点鹌鹑蛋（煮好后按碎皮浸泡一晚更入味），比外面卖的好吃太多。
水最好一次加够，如果溢锅可以用一根牙签放锅边撑着锅盖，缝不会太大还不溢锅。