排骨焖饭

作者： 绝色妍

一人在家带娃的日子，做一道排骨焖饭是不错的选择，简单，美味，营养丰富。

用料

• 肋排 500克
• 胡萝卜 2根
• 香菇 4朵
• 蚕豆 剥完1小碗的量
• 米 300克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 冰糖
• 香叶 1片
• 八角茴香 半个

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

肋排焯水，沥干，起油锅，小火加冰糖炒糖色，加生抽，料酒，热水没过排骨，煮开后中火煮着。

步骤 2

煮排骨的时候处理蔬菜，胡萝卜削皮，切滚刀块，香菇洗净切丁（我家娃不爱吃菇，所以切的小点让他挑不出来😀）。

步骤 3

一直煮在炉子上的排骨尝咸淡，汤汁正常咸淡即可，捞出香叶和茴香，将排骨连汤汁一起倒入已经洗净的米中，水量按正常的量就行（若米是提前洗的，水量要相应减少），加入胡萝卜和香菇（肉铺在饭上，然后再放胡萝卜和香菇）。

步骤 4

按下煮饭键，喊上娃一起剥蚕豆，洗净后焯水，用沥勺将蚕豆捞出，趁热撒上盐拌匀备用。

步骤 5

我家的电饭煲剩余8分钟时开始显示剩余时间，这时把蚕豆平铺在饭上，继续煮到煮饭完成。

步骤 6

煮饭完成时将饭捣松，继续保温一会儿。

步骤 7

拿个小碗将饭压实后倒在盘子里，给娃吃的，肉多几块。

步骤 8

我吃的就不摆造型啦。 香菇的香气和肉的香气萦绕在一起，蔬菜随意放，爱吃什么放什么，蚕豆是这个季节我最喜欢放在焖饭里的食材。 这样的一碗焖饭，既简单又营养丰富，能喊娃帮忙，又能在做饭间隙陪娃，简直是我这种懒妈的必做list中的心头好啊！😁

排骨焖饭的小贴士

焖饭的水量要控制好。 排骨汤的咸淡程度基本就是最后饭的咸淡程度。 蚕豆煮熟后最后几分钟放进去即可，要不然都黄了就没有颜值啦。 我这是一大人加两娃的量，其中一大娃的量等同于一成人的量😂

菜谱创建时间：2020-03-29 12:57:05