超下饭的鸡哈豆腐

作者： 李小妹下厨

本菜谱只需简单炒制，超级下饭。 买到一块好豆腐是关键（一定要选老豆腐，如遇菜市场用筲箕装按称重卖的豆腐最佳）。 本菜谱按微辣制作，如果加少量泡姜泡辣椒或小米辣炒制味道会更佳。

用料

• 豆腐 1块
• 蒜末 2瓣
• 碎米芽菜 少量
• 辣椒油 适量
• 生抽 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 猪肉末（加姜末和生抽） 少量
• 菜籽油 适量
• 花椒 10粒

超下饭的鸡哈豆腐的做法步骤

步骤 1

备材料（猪肉末加少量姜碎和生抽拌匀；辣椒油中加适量生抽）

步骤 2

用勺子将豆腐块剁碎

步骤 3

油下锅烧热，放花椒，下猪肉末炒变色，依次加入蒜末、芽菜、加了生抽的辣椒油炒制，放入剁碎的豆腐翻炒约2分钟，加入盐调味，加入一半葱花炒均匀，出锅。撒另一半葱花装饰。

超下饭的鸡哈豆腐的小贴士

1.芽菜只需少量，过多会影响口感。 2.如需放泡姜泡辣椒，可在猪肉之前；如需放小米辣，在猪肉末变色后。 3.不喜花椒可略去，喜花椒可再加花椒粉。 4.碎米芽菜于超市选的宜宾碎米芽菜，不喜芽菜可略去。

菜谱创建时间：2020-03-29 12:54:02