红葱头，蒜，干辣椒，姜，处理切好备用！ 龙虾尾洗净备用！ 火锅底料，啤酒准备好！
锅中放略多的菜籽油，爆香葱姜蒜干辣椒
接着放入火锅底料炒出香味 （喜欢麻的可以自己加把花椒粒，因为火锅底料有花椒，我又吃不了麻，所以没有另外放，麻辣自行调节）
放入龙虾尾煸炒，依次放入老抽，蚝油，鸡精，糖调味，煸炒一分钟后倒入啤酒
中火煮至收汁，最后留一丢丢汤即可！
抓一只虾尾嘬一口，咸香麻辣，咬着虾肉一拽，整个虾尾脱壳，一人吃一盘不成问题啊，拌饭拌面都可！！！
煮的时候必须用啤酒，去腥提鲜 一定要放点糖，即使咸，也会是委婉的咸，并且有回香！ 感觉这个方法做田螺也一定好吃，改天试试！