在家也能炸的油条！！！

作者： lovebaby春春

周末就是用来折腾的😄今天油条豆浆来一套

用料

• 苏打粉 小半勺3g
• 酵母粉 1勺5g
• 盐 5克
• 糖 3克
• 中筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量

在家也能炸的油条！！！的做法步骤

步骤 1

称500g面粉，，，

步骤 2

5g盐大概3/4勺

步骤 3

这里用的是这种勺子家里没有称的可以参考一下哈

步骤 4

苏打粉3g不到1/2勺

步骤 5

5g酵母大概满满一勺

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步骤 6

步骤 6

加水用拳头👊踹一踹，盖上保鲜膜，醒30分钟，再踹一踹，抹上油，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏过夜。♨️不能用平常揉面的手法揉哦，只能用拳头打一打

步骤 7

早上醒来，提前30分钟拿出来回温，天气热的话20分钟就差不多啦

步骤 8

板上洒玉米淀粉。用双手慢慢把面团摊长，摊成6厘米宽，0.6厘米厚的长条。切成1厘米宽的小条。再盖上保鲜膜醒15分钟，两条叠一起，筷子中间压一下，下锅炸啦

步骤 9

油温大概是冒泡泡的时候，开始下锅，下锅等它浮起后才能翻面，太早动它会变形。炸的时候要开中小火慢慢炸。要是发现很快就变黑了那就是油温太高了，火要调小一点。可以先炸一锅吃看看，熟度跟口感都OK了就可以继续炸啦

步骤 10

踹面手法

步骤 11

面有没有发好，看面团，里面有泡泡哇

在家也能炸的油条！！！的小贴士

火候很重要，面粉，酵母粉，苏打粉，盐巴，要先混合均匀再搅成絮状，再踹它！不能太硬，软硬大概是有点粘手有点流动的感觉，但是也不能非常粘，不然第二天不成行

菜谱创建时间：2020-03-29 11:11:28