盼盼法式奶香小面包

作者： 十元一个小能手

刚出炉的口感是软的~ 放置6个小时之后，这时候的口感是最好的，奶香味更浓，口感扎实又带有嚼劲，比外面卖的都好吃！ 此方子可以做14个左右 采用一次发酵

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 20克
• 蜂蜜或麦芽糖 10克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋液 35克
• 牛奶 90克
• 盐 4克
• 扩展阶段后加入 黄油 30克
• 用料里余下的 鸡蛋液 涂在表面，适量

盼盼法式奶香小面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料除黄油外混合均匀成光面到扩展阶段，因为配方含水量少，此时的面团稍微偏干 加入黄油，出手套膜，面团柔软适中 面团先在保鲜膜内密封静置松弛15分钟

步骤 2

把面团擀平至厚度0.5㎝的长方形，从上至下卷起，每卷一层都要压实，不要留空隙。 最后把面包卷切开成每个长3.5㎝的小面包 放进烤箱，底部放两碗热水，发酵1个小时～1个半小时左右。

步骤 3

发酵好后取出，烤箱预热160°10分钟，在每个小面包表面上均匀涂上蛋液

步骤 4

烤箱中层，160°13分钟左右，注意表面上色情况，上色之后就可以出炉了~

菜谱创建时间：2020-03-29 11:08:13