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奶香小油条

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用料

奶香小油条的做法步骤

步骤 1

材料清单先来一个,方便下载使用

步骤 2

将清单中标1的材料全部混合,面粉、酵母、小苏打、盐、泡打粉,再加入鸡蛋和牛奶

步骤 3

将以上材料调成絮状

步骤 4

分2次将食用油(我用的玉米油)加入,揣面(注意,一定不能揉,避免起筋)

步骤 5

揣面,直到容器表面的面粉基本融入面团

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步骤 6
步骤 6

密封常温醒半小时左右

步骤 7

再次揣面3-5分钟,准备一个长盘(抹油),将面整理好放入长盘

步骤 8

连盘带面团再次密封,放入冰箱低温发酵,我一般发酵在8-12小时。

步骤 9

冰箱取出静止10分钟,杆成长方形,切成2cm左右宽度的长条,两块压成一块,中间破开,压紧两端,拉长油条胚。

步骤 10

冷锅倒油,放入筷子🥢有气泡是放入油条胚,中小火油炸,中间翻转几次,变成金黄色就出锅了

菜谱创建时间:2020-03-29 11:00:06
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