土豆切成条泡一下盐水，大概15分钟就好了。
炒锅加适量的凉水和盐，把土豆条放进去煮到半熟，这个过程注意观察，不能煮太熟了，否则土豆条会很容易烂掉、折断。
把半熟的土豆条捞起来滤干水分。
把土豆条撒上玉米淀粉颠簸均匀，让每个土豆条都粘上玉米淀粉。
裹上玉米淀粉的土豆条都不会粘连。
锅里倒入油烧到7成热，就是筷子放入油锅中立马有泡泡就可以放入土豆条了。
土豆条入油锅用筷子不停翻面，炸到表皮发白就好了。
表皮是硬硬的状态。
炸好的土豆条放凉放入冰箱冷冻层，速冻2小时以上。
我是把薯条放了一整夜冷冻层，今天一早拿出来，硬邦邦的。
同样是油锅里的油烧到七分热就可以把冻硬的薯条下锅炸，薯条冻得粘连了也没关系，下热油锅就散开了，因为表层有玉米淀粉。
炸到薯条有点金黄就可以出锅了，趁热撒上一点盐粉颠簸均匀，非常美味酥脆。
直接吃更好，蘸番茄酱也好，就是感觉外面的番茄酱太多添加剂了不健康。