脆皮烤鸡🐔

作者： 小灰_vvs

鸡有很多种吃法，有泥焗鸡，隔水蒸，盐焗鸡，白切鸡……今天我教大家做一道广式蜜汁烤全鸡

用料

• 鸡 1只
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 油 适量
• 黑胡椒 多放一点
• 沙姜粉 多放一点
• 白沙糖 适量
• 蚝油 多一点
• 蒜头 切粒适量
• 最后洒料
• 蜜糖 适量
• 开水 一点

脆皮烤鸡🐔的做法步骤

步骤 1

把配料老抽，生抽，蚝油，料酒，鸡粉，黑胡椒椒粉，蒜头粒，砂糖，沙姜粉下锅炒香捞出，然后把鸡均匀的按摩，再用针扎鸡肉，静止状态腌鸡

步骤 2

从早上腌到下午四点多然后放架上自然风干

步骤 3

再用风筒吹干鸡皮表面，烤箱180度预热

步骤 4

再把锡纸包裹好容易糊的部位，原谅我一下用完了锡纸却找来了锡纸盒剪开包裹😂

步骤 5

放入烤箱上火180度.下火200度，最开始表皮颜色不深，这时每隔5分钟拉出来刷酱汁（记住是刷之前剩下来的鸡汁，再加多点油）人不可以离开时刻关注它

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步骤 6

步骤 6

一直刷到颜色越来越深的时候把锡纸去掉这时上层改150度火力

步骤 7

刷到鸡全熟了开始刷蜜糖水，多刷几遍更好吃😋

步骤 8

皮脆肉嫩的烤🐔

脆皮烤鸡🐔的小贴士

注意⚠️烤到鸡颜色越来越深的时候改小火慢慢烤，至于烤多长时间那就凭鸡的大小，还有自己的经验去判断

菜谱创建时间：2020-03-29 07:35:29