零失败小美吐司面包🍞

作者： Yiiiiis

总结📝 试过各种吐司🍞 这个方子零失误🖖🏻💡 面团不干不湿正正好好

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 135克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 35克

零失败小美吐司面包🍞的做法步骤

步骤 1

1.将鸡蛋液、酵母、糖、牛奶放入主锅 30秒速度3混合 2.加入面粉 30秒 速度3逐渐调整到6 3.加入盐 揉面模式6分钟 4.加入黄油 揉面模式3分钟

步骤 2

1.取出面团 醒发15分钟 2.分割成3份 整形后 再醒发10分钟 面团明显发到两倍大小

步骤 3

哈哈宝宝也玩的很开心

步骤 4

二次整形后 杆成牛舌 卷起来 放吐司盒

步骤 5

1放在温暖处发酵九分满盒 或者烤箱40°发酵40分钟 2.取出摸上鸡蛋液 盖上盖子 3.烤箱预热180° 放入设置25分钟

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步骤 6

步骤 6

脱模

步骤 7

表面有点干有点硬 忘记烤前涂蛋液了 不过我喜欢吃硬皮 很香

步骤 8

切片完美拉丝 ✨

步骤 9

宝宝的早餐完成啦🖖🏻基本两天就可以扫完

零失败小美吐司面包🍞的小贴士

💡我用得是450g三能模具 用260g高筋面粉正好做一个吐司 💡一发后要面团明显变大2倍 开始整形 💡二发后涂上鸡蛋液 表皮不会很干 💡不要随意改方子配比 容易失败 💡一定要按照步骤

菜谱创建时间：2020-03-29 03:15:56