什锦蔬菜烤牛肉（烤箱）

作者： 球球爱吃鱼

抗疫期间需要调节一下家里饮食结构。 美东版的 所有的食材都注明哪里可以买得到 食材用量是六人份的 大家可以按照自家情况加减 请客吃饭也是不错的菜谱

用料

• 牛肉 shoulder 一磅半
• 洋葱 3-4 个
• kosher salt 一勺
• Idaho土豆 3个 中等大小
• 李锦记黑椒牛柳酱 5勺
• 李锦记蚝油 2勺
• Prague #1 salt 1 勺 optional
• 熟白芝麻 少许
• 黑芝麻 少许克
• 西兰花 半颗
• 蘑菇 半包
• 姜粉 少许
• 香葱 1-2 根
• 食用油 少许
• 料酒/黄酒 少许

什锦蔬菜烤牛肉（烤箱）的做法步骤

步骤 1

牛肩膀肉 是冷冻的 所以先拿出来泡在温水里解冻化血水。 肉是 Costco 买的 如果时间少可以中途换水保证水温是温的加速化冻。待牛肉血水清干净了可以拿出。沥干水分， 可以用厨房纸最后擦一遍

步骤 2

沥干的牛肉取出横刀切薄片 基本半个手指节那么厚就可以了 太薄的话容易烤焦 太厚容易不熟不入味

步骤 3

加入盐，粉盐，黑椒酱3勺，黑白芝麻，姜粉，料酒，少许油。 下图会介绍调料哪里买

步骤 4

粉盐是amazon 上买的 这个盐味道重 适合腌制肉类 而且上色 个人很喜欢。夏日烧烤必备盐。 kosher salt 美东各大超市都有 我是在 Costco 买的

步骤 5

黑白白芝麻中国超市基本都有 Costco 的大盒芝麻也不错还便宜 这次因为用完了不敢去Costco所以用的这个

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步骤 6

步骤 6

李锦记的黑椒汁 味道适中 不是很辣。蚝油个人喜欢 孩子也喜欢

步骤 7

姜粉是 Costco 买的 中国超市的姜粉味道比较老 个人不喜欢

步骤 8

土豆和紫洋葱切片备用 需要分开盘子放 等会我要先炒一下

步骤 9

蘑菇随意放 洗干净备用

步骤 10

西兰花切小片也备用

步骤 11

烤箱预热425 度F 烤盘上放锡纸 不粘 还容易清洗 撒上一勺油刷盘

步骤 12

这时候牛肉我已经腌制了15-20分钟 牛肉拿出摆盘 放平了易于受热均匀。 待烤箱预热完成将牛肉盘放入 时间设置10分钟

步骤 13

同时炒锅开火烧热，少许油葱花爆锅 先炒土豆 5分钟 注意翻炒不要糊底 可以加上少许料酒或 热开水。 美东的炉子BTU 只有10000 所以一定要耐心

步骤 14

放入洋葱继续翻炒3-5分钟 盛出待用

步骤 15

加入少许油 继续翻炒炒西兰花和蘑菇 ， 加入料酒和热开水帮助翻炒3 -5分钟 然后加入刚才的洋葱和土豆 一起炒， 加入 剩下的两勺黑椒汁 少许盐

步骤 16

又炒了3分钟 出锅备用

步骤 17

这时候牛肉已经烤了10分钟左右了 拿出来将菜铺上。

步骤 18

撒上葱花 黑白芝麻

步骤 19

放回烤箱 烤15 分钟 就可以了

步骤 20

吃之前拌一下 蘸汁就白米饭和馒头吃效果很好。

菜谱创建时间：2020-03-29 02:57:48