巨好吃成功率高的卤鸡鸭爪爪

作者： 小啵啵啵妞

这个菜谱，我觉得成功率是非常高！成功率非常高！成功率非常高的喔！！！ 由于疫情，减少外出，于是让我变得在厨房里又勤劳了起来。 因为自己的懒癌，所以几乎我都不更菜谱。 好久没有啃那些某黑鸭，某某鸭等等的，自己有点嘴馋啦。 只能自己在家里研究研究。 研究出了这个菜谱，非常的可以。 来和大家一起分享一下。 这次我卤了鸭爪鸡爪鸭翅膀（其实还想卤点鸭肠，但是没买到）。卤的东西品种和数量是按自己需要的哦！ 步骤非常简单，就是需要的配料香料有点多，但在菜场基本都能买到。 【次要配料】里的材料实在买不到，缺一个两个配料问题不是很大啦 做好的爪爪好吃好吃，好吃的停不下来啦～～ 而且而且！！！可以用这个菜谱卤各种食材！都不在话下～

用料

• 主材料：
• 鸭爪 250g
• 鸭翅膀 250g
• 鸡爪 250g
• 主要配料：
• 姜片 4片
• 葱段 适量
• 大蒜 1个
• 八角 5个
• 桂皮 4块
• 香叶 5片
• 小茴香 1汤匙
• 豆蔻 10个
• 花椒 20g
• 干辣椒 30-40个
• 老抽 2-3勺
• 生抽 2-3勺
• 耗油 2-3勺
• 冰糖 适量
• 甜面酱 2勺
• 料酒 2勺
• 次要配料：
• 白芷 5片
• 红曲米 10克
• 甘草 4克
• 草果 2个
• 沙姜 5块
• 陈皮 2片
• 胡椒粒 4克

巨好吃成功率高的卤鸡鸭爪爪的做法步骤

步骤 1

所有的食材冷水下锅，加姜片，料酒去腥。煮开后过几分钟，捞出洗净备用。

步骤 2

锅里放冷水，放入所有的主要配料，次要配料，大火煮开。味道可以自己尝一下，如果卤汤淡了可以适量再加点生抽和老抽。

步骤 3

放入焯过水的鸡爪鸭爪鸭翅膀，调成小火，煮30--40分钟左右。然后再关火焖个半小时左右。就可以啦！

步骤 4

真的很好吃！ 鸡爪会比较软烂一些，鸭爪和鸭翅膀啃着更香。

菜谱创建时间：2020-03-29 00:17:49