按比例混合和面,水分湿润,30℃以上环境下,保鲜膜包住,发面至2倍大,做了南瓜胚子和高筋粉坯子。
这个样子就是面发的不错😊
放入烤箱进行二发,发至1.5倍大。
180度上下火,烤25分,颜色根据自己喜好,可以盖锡纸。
刷点蛋液和油更好沾芝麻。
南瓜蒸熟,和面一起。此面团中放入了核桃仁、黑加仑和蔓越莓干。个人感觉核桃烤箱烤一下味道更好。
面发的太好,流出来了。
吐司200℃ 30分,自家吃就没有刷蛋液和油,如果为了颜色好看可以刷蛋液和油提色。
面包烤好后,按压回弹不塌腰就成功了。今天网上说烤完晾到室温就装袋子里,室温保存。我今天试试效果。