可以选择用纸杯做，也可以用麦芬的硅胶模，个人觉得硅胶模更容易塑形和做出蘑菇头。
将去皮的香蕉装入保鲜袋，用擀面杖捣成香蕉泥。
黄油室温软化（也可以用微波炉软化），加入糖粉，用打蛋器打发。
黄油和糖粉打发至颜色变浅，体积蓬松。
鸡蛋打散后，分两次倒入黄油和糖的混合液中，继续打发。
加入鸡蛋打发好的黄油，应该呈现非常轻盈的羽毛状。
加入香蕉泥，用橡皮刮刀把香蕉泥和黄油混合在一起，不要拌的太均匀。
加入牛奶，但不要搅拌。
先将过筛后的低筋面粉，泡打粉，小苏打粉混合后加入黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊，再将黑巧克力碎片倒入面糊中，在用刮刀翻拌均匀。
黑巧克力碎片可以大小不一，烘培后部分巧克力会融化到面糊里，部分大的仍然会保留在蛋糕里，增加口感。
将面糊装入纸杯2/3的位置。这次的纸杯比较大，这一份的配方按照常规纸杯可以做6个。
烤箱180度预热，根据自家的烤箱，烘培20-30分钟之间不等，表面有金黄色即可。
口感松软，黑巧降低了常规麦芬的甜度，熟香蕉让口感更浓郁。
1⃣️香蕉要选熟的。 2⃣️喜欢口味甜一些的，巧克力可以选甜度高的。 3⃣️翻拌不需要很用力，均匀就可以。 4⃣️加入鸡蛋打发，呈羽毛状很重要。