厨房小白-自制蛋糕胚

作者： 菲菲小仙子

厨房小白的我又来啦 蛋糕胚可以做好多东西 肉松小贝 蛋糕卷等等 所以 又来分享啦 嘻嘻💫

用料

• 低筋面粉 66克
• 鸡蛋 4个
• 白糖 10克+50克
• 牛奶 65克
• 橄榄油 40克
• 柠檬 几滴(可有可无)

厨房小白-自制蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

首先，蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄里面加入牛奶和橄榄油，疯狂搅拌

步骤 3

加白糖，继续疯狂搅拌

步骤 4

筛入面粉

步骤 5

搅拌成这样无颗粒就行啦

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步骤 6

步骤 6

滴几滴柠檬汁，去除一下鸡蛋的腥味，可有可无，正好家中有，就用了

步骤 7

接下来就是打蛋白啦，糖分3次加入，我个人是打出粗一点的气泡时第一次加入，打出细一点的气泡时第二次加入，打出有纹路的时候第三次加入

步骤 8

蛋白打到有小弯勾就算完成啦 很🉑️

步骤 9

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中，用炒菜的形式搅拌，千万不要画圈圈搅拌

步骤 10

搅拌好之后重新倒入蛋白霜中，进行搅拌，也是呈炒菜一样搅拌，千万不要画圈圈

步骤 11

搅拌好啦，这时可以预热烤箱了，180度5分钟左右

步骤 12

倒进盘中，进烤箱啦，180度烤20分钟左右

步骤 13

凉了以后，有点纹路，我个人是不care的，哈哈哈哈哈，反正味道还是很不错的

厨房小白-自制蛋糕胚的小贴士

就是蛋白打得时候千万不要图快，抵挡匀速打，这样蛋白会比较稳定

菜谱创建时间：2020-03-28 22:22:52