面粉、泡打粉、盐、小苏打、酵母、水调制成浓稠的面糊，喜欢更蓬松的可以打个蛋进去，加入少点的水就好
注意水分次加入，到这样的稠度就好，吸水不同，所以调节下，不一定全加入。静置一个小时，可以先弄里料
肉末加入料酒，盐，生粉，葱，蘑菇，鸡精顺时针搅拌至粘稠。
虾肉去壳去肠等，加盐，糖，生姜粉，玉米淀粉，料酒腌制片刻
油要多点，过滤还能用。待油温筷子进去能冒泡就可以下锅。用菜刀铺一层薄面糊加入肉末和一个虾，用刀刮起面糊盖住肉，看视频哈，很难说清楚
转中小火炸至两面金黄就可以出锅，趁热吃特好吃😋
1酵母不用等面糊全发酵，现在春天一个小时左右就可以了，主要为蓬松。 2面糊中可以用等量的鸡蛋代替水，出来外皮更好吃更香。 3.中小火炸制这样均匀熟透，不要大火，两面金黄就好了。