生日蛋糕

作者： 菜一饭

第一次做蛋糕 第一次写教程 记录一下 不喜勿喷😂😂😂

用料

• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 400克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 15滴
• 白砂糖 150克
• 纯牛奶 40毫升
• 水果(草莓、蓝莓、黄桃…可按口味喜好随意搭配) 适量

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做个戚风蛋糕: 1.50克白砂糖分2次加入纯牛奶中，搅拌均匀; 2.40克玉米油加入纯牛奶中继续搅拌; 3.40克低筋面粉分3次筛入牛奶中，搅拌均匀； 3.3个蛋黄加入牛奶糊中搅拌均匀； 4.蛋清中滴入15滴柠檬汁，打打打…白砂糖50克分3次加入蛋清，持续打发至蛋清可以立起来; 5.将三分之一蛋清加入蛋黄糊中上下搅拌均匀(不要打圈)，将搅拌好的蛋黄糊加入三分之二的蛋清中，继续上下搅拌; 6.放入无水无油烤盘中，烤盘离桌面中公分左右扔下，震出里面大气泡，表面刮平整； 7.放入烤箱150°烤55分钟(烤箱打蛋清时提前150°预热了10分钟)； 8.拿出烤好的戚风蛋糕倒扣在桌子上;

步骤 2

烤蛋糕的时候可以把水果洗好切好备用！

步骤 3

打发奶油:淡奶油需提前12个小时放入冰箱冷藏备用，我是放在隔着盛有冰水的盆子里打发的(手动打蛋器足够考验耐力啊🙃)，50克白砂糖我是一次加入打发的，打发10多分钟以后，感觉打蛋器插入奶油里有阻力里即可！

步骤 4

戚风蛋糕切片，第一层涂上奶油放入黄桃；

步骤 5

盖上一层戚风蛋糕，涂上奶油放入草莓片；

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步骤 6

步骤 6

到处都放入奶油尽量刮平整，手残党刮不平整也没事🤔

步骤 7

继续放水果，拉花！水果上的白色粉末是筛入少量的奶粉！拉花有点丑，也不够饱满😋

步骤 8

插上蜡烛，开心过生日喽👏👏👏

菜谱创建时间：2020-03-28 20:02:26