120克面粉加入3个鸡蛋和适量盐，加盐是为了增加面粉的筋性，根据鸡蛋的大小可适量加些清水。
搅拌至提起筷子可以缓慢流动的糊状
西红柿切丁，起锅烧油，小抄一下加一勺番茄酱增加风味，加一勺生抽，一勺蚝油
然后放土豆丁，翻炒一下，加水大火烧开转小火
用漏勺将搅拌好的面糊漏至锅内，煮熟后放些青菜撒葱花出锅，出锅前根据口味加盐和香油。