牛肉片用料酒，鲜酱油，椒盐，淀粉腌制一下备用。然后准备葱末，小米辣，蒜泥，午餐肉等
准备各种喜欢的素菜
下油锅，爆香蒜泥，下牛油火锅底料，翻炒融化，爆香后加入水烧开，放入生抽和糖调味，没火锅底料也可以用豆瓣酱炒出红油，再自行调味。
放入准备好的素菜入锅，先放难熟的，易熟的后放，沸腾后将素菜捞出，置于砂锅中。
将剩下的汤汁烧沸，下牛肉，飞速用筷子打散，牛肉变色之后就可以关火了，再烧容易老，就不嫩了。把牛肉带汁浇到素菜上，素菜上放上准备好的蒜末，小米椒，葱花，芝麻铺上。另起油锅，放入花椒爆香后关火，浇到牛肉上，滋滋滋过后，就可以享受美味啦，很好吃哦～
小红椒是配色的，其实不辣，儿子直呼好吃😋，最后还是吃剩下了，一大砂锅太多吃不完…… 至于为啥用砂锅，因为可以保温，一直热乎乎的😁