所有食材洗净备好
先把虾仁剁碎，可以用菜刀，也可以用破壁机，剁碎以后往虾仁里面加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉和一个蛋清。
按顺时针方向（你想逆时针也行，反正要是同一个方向）疯狂搅拌到虾仁黏黏糊糊，就说明它上头了，啊呸，上筋了。到了这一步，恭喜你，已经学会做乱七八糟解释权归我所有牌虾滑了!
烧一锅开水，开水首先给番茄烫个头
然后脱掉它衣服，切成小颗粒，老豆腐也切成小块，备用。
那锅开水不要浪费啊，继续煮着，然后用勺子先在开水里烫一下再挖碗里的虾滑到锅里去，复制粘贴这一系列动作直到虾滑全都下锅里后，关火。这一步是先给虾滑定型，因为放了蛋清，会有浮沫，先煮虾滑就可以撇去。虾滑定型后捞出备用。
炒锅热油放一半小葱碎炒香。
炒香以后放番茄，番茄炒香后放豆腐，翻拌均匀。
翻拌均匀后放没过食材的清水，煮煮煮，水煮开后放入虾滑，1勺胡椒粉半勺盐半勺鸡精，轻轻搅拌一下让调料均匀融化
放入剩下的小葱碎，即可出锅。
来，干了这碗红红火火的好汤！
✿虾仁切碎一点，比较有粘性 ✿懒的人可以省略先煮虾滑这一步，放在第四步里面加进去，想减肥的油可以少放点，反正你自己吃嘛，想咋搞就咋搞。