红酒鸡翅

作者： 云轻清

做菜三原则：美味、简单、省时。

用料

• 鸡中翅 6个
• 冰糖 6颗
• 红酒
• 生抽
• 料酒

红酒鸡翅的做法步骤

步骤 1

解冻，洗3遍，改刀

步骤 2

少量料酒，少量生抽，腌制

步骤 3

中热油锅下冰糖，小火熬化冰糖

步骤 4

下鸡翅，煎黄，煎膨胀（鸡翅从干扁到饱满）

步骤 5

加适量水，下红酒2锅铲，生抽1锅铲。

步骤 6

守着鸡翅，沸腾后会有一段时间处于这样的状态，同时鸡翅颜色会逐渐加深。

步骤 7

鸡翅水变少，泡泡们快要消失，准备收汁。

步骤 8

起锅后，利用锅余热和备用开水，立即洗锅，避免锅冷却后不好洗。

红酒鸡翅的小贴士

鸡翅最好一直守着做，避免错过起锅时间，煎糊。

菜谱创建时间：2020-03-28 18:25:06