1⃣️食材处理 胡萝卜切菱形片（下有图示）、洋葱切丝、黑木耳泡20分钟左右洗净，里脊肉切条 2⃣️做法 1.“秘制裹肉粉”：土豆淀粉和玉米淀粉混合加入300ml水，多点没事，均匀混合，放在一边静置30分钟以上，也别太久，会干。 2，肉切好后撒盐和黑胡椒，简单腌一下 3.锅内放300ml水，放入生抽、白醋、糖、蚝油煮开，放入胡萝卜、洋葱、木耳，煮开后加入水淀粉调浓度。（注意是水淀粉哦！不是步骤1），小火煮8～10分钟，糖醋汁就做好了 4.把步骤1中“秘制裹肉粉”静置后的上层出现的清水倒掉，只保留下面的淀粉，加入5勺油，放入腌过的肉，轻轻搅拌均匀。 5锅内倒入油，热油，用筷子试一下冒泡泡了，就可以放肉了，放入后炸2～3分钟，捞出，全部炸完后，加热油，复炸1～2分钟。 6.控油，出锅，倒入糖醋汁，完成。
步骤4的状态入如上图
胡萝卜切菱形步骤1，来自博主—梅之小榭
胡萝卜切菱形步骤2
胡萝卜切菱形步骤3