韩式糖醋肉（锅包肉）

作者： 喂-柚子

韩国版的锅包肉，炸酱面的好朋友！味道很🉑️，酸甜风味。

用料

• 秘制裹肉粉：
• 土豆淀粉 7勺
• 玉米淀粉 3勺
• 猪里脊 240克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量勺
• 胡萝卜 1/4根
• 白洋葱 1/4个
• 木耳 6～7朵
• 生抽 5勺
• 白醋 5勺
• 糖 5勺
• 蚝油 1勺
• 水淀粉：
• 玉米淀粉 2勺
• 水 3勺

韩式糖醋肉（锅包肉）的做法步骤

步骤 1

1⃣️食材处理 胡萝卜切菱形片（下有图示）、洋葱切丝、黑木耳泡20分钟左右洗净，里脊肉切条 2⃣️做法 1.“秘制裹肉粉”：土豆淀粉和玉米淀粉混合加入300ml水，多点没事，均匀混合，放在一边静置30分钟以上，也别太久，会干。 2，肉切好后撒盐和黑胡椒，简单腌一下 3.锅内放300ml水，放入生抽、白醋、糖、蚝油煮开，放入胡萝卜、洋葱、木耳，煮开后加入水淀粉调浓度。（注意是水淀粉哦！不是步骤1），小火煮8～10分钟，糖醋汁就做好了 4.把步骤1中“秘制裹肉粉”静置后的上层出现的清水倒掉，只保留下面的淀粉，加入5勺油，放入腌过的肉，轻轻搅拌均匀。 5锅内倒入油，热油，用筷子试一下冒泡泡了，就可以放肉了，放入后炸2～3分钟，捞出，全部炸完后，加热油，复炸1～2分钟。 6.控油，出锅，倒入糖醋汁，完成。

步骤 2

步骤4的状态入如上图

步骤 3

胡萝卜切菱形步骤1，来自博主—梅之小榭

步骤 4

胡萝卜切菱形步骤2

步骤 5

胡萝卜切菱形步骤3

韩式糖醋肉（锅包肉）的小贴士

1.搬砖自B站—西里cecile小姐姐，为了记录食谱做的时候方便，可以先去看小姐姐视频哦，更直观。 2.糖醋汁可以加热一下再倒入，香气更足！注意用小火。

菜谱创建时间：2020-03-28 17:42:40