福州肉丸

作者： 佳佳猫咪

老福州才知道的配方！

用料

• 芋头（白芋） 500克
• 地瓜粉 150克
• 红糖 150克
• 肥肉 50克
• 酱油 少许
• 五香粉 少许

福州肉丸的做法步骤

步骤 1

芋头洗净去皮，肥肉切成小丁状，加酱油和五香粉腌制。

步骤 2

芋头刨成丝（用叉子帮忙不会伤到手）

步骤 3

将地瓜粉一点一点加入芋头丝中，用手揉捏至芋头出粘液。（一定要戴手套，不然手会很痒的）

步骤 4

加入红糖继续揉捏至均匀，再加入事先腌好的肉丁，还可根据自己喜好加入红枣和花生。

步骤 5

准备一个6寸大小的容器，铺上荷叶，倒入准备好的原料。

步骤 6

上蒸锅蒸1小时30分钟以上，至芋头丝变成透明状。

步骤 7

蒸好后取出晾凉就完成啦。

步骤 8

福州人过年时一般切片煎制，味道更香。

福州肉丸的小贴士

肉要切小，蒸好后要打开晾，否则蒸锅上的水滴入卖相就不好啦。

菜谱创建时间：2020-03-28 17:40:29